乳山渔俗

 

辛明路

 

以距海近远而论，乳山内陆的人称海边的为“南海沿人”，南海沿人称内陆的为“北山里人”。北山里人既向往大海，却又打怵到海边去，因为南海沿人的讲究特别多，有时能弄得外人无所适从。

 

日常习俗

 

到海边做客，可以说还没有一桌没有盘鱼的宴席。渔民对吃盘鱼相当讲究，是否能够招待好客人，视为在此一举。他们多不善言语表达，却诚心实意地把对客人的美好祝福写在了盘鱼上。吃盘鱼时，渔民的豪爽性格会展露无遗，不干个三坛子、两罐子的是不会罢休的，往往是宾主同醉。当盘鱼吃掉上面要翻过来吃底面时，千万不要说“把鱼翻过来”。喝完酒不能把酒杯茶杯、餐饮用具倒扣着，因这均隐含船翻过来了之象。筷子不能搁在碗沿上，象形桅杆放倒了不能出海打鱼了。要把筷子头朝桌子中间直放着，寓意船行无阻，直奔渔场。

在渔村遇到说翻字时，要说成划或者转。渔民最糟糕的事是船漏了，所以在船上，遇到漏字要说成明或者透。甚至忌讳到了联想事物，海面汹涌澎湃时，形似一锅沸水，被白浪吞噬的渔船，就像煮在汤锅里的饺子一样，所以，渔家从不说煮饺子，说下饺子；饺子煮碎了，也不说碎了，说挣了。这些理念再经引申，生活中的讲究则更多了起来，形成了渔民特有的一些语系。

渔民往往会热情地邀请客人参观他心爱的渔船，船上的规矩则更多。旧时不让女人上渔船，后来允许了，但也是有条件的。女人上船不能坐在船头上（这与纤夫的传统不一样，不能妹妹坐船头哥哥岸上走），女人也不能跨着、坐着渔网。除船长一人外，任何人不得坐船主子。主子是柱子的谐音，即固定船板的月牙形支架露在外面的部分。船舷共有4个这样的木柱子，左边两个，右边两个。船尾两侧的高一些，是大主子；船头两侧的矮一点，叫二主子。柱子的主要功用是挂网绠、拴锚缆。

如果随渔民出海，则会听到更多讲究的话儿。出海叫下河，船靠进码头叫收山；海域距离不说远或近，远要说是高，近要说是低；帆翻谐音，帆不能叫帆，要叫蓬；完了、没有了，要叫满，比方说，鱼虾卸完了，不能说卸完了、没有了，要说满了或者说好了；如果绳子断了，不能说断了，要说绳子升了，桅杆怕断、船体怕断；东西碎了，要说某某东西笑了，船壳怕碎。说到与船上无关的事也要注意。议论打官司，原告、被告统称告状的，官司的谐音会联想到人溺水而亡；说日子如果说到初十，要说两个五或者俩五，初十和触石同音，船怕触到石头上去，依此类推。在船上的每一顿饭，第一筷子菜要先夹到大海里，请海龙王先吃，表达了渔民对大海的感恩。

 

节庆活动

 

受日常习俗的影响，从而形成了独具特色的渔家节俗。春节是中华民族祈福总动员，又正值北方渔闲时节，乳山渔民当然要热闹一番。我出生在渔村，对此记忆颇多。

　　除夕的早上，母亲除了做隔年饭、馇隔年菜以外，还要煮面条，长长的面条像带鱼。以前，乳山渔场多带鱼，希望带鱼出得多，盼望海上能有好收成。吃完早饭后，要去给船贴福字，有的人家是贴5张，4个船柱子各一张，船头1张，寓意主着有头福；有的是贴3张，贴在船两帮和船前头。除夕夜间12点，家里的男孩子要随父亲到海边发纸。发纸是个代指词，其实履行起来，颇有一套程序。海边村村都有龙王庙，但不是村村都有娘娘庙。没有海神娘娘庙的村，一般是先供龙王后供海。供龙王，到龙王庙；供海，则直接向大海施祀。敬祀的方法，都是摆面食、水果等，叫设供盘。再依次是上香、磕头、烧纸。乳山渔民是广神论群体，他们又信龙王、又信海神娘娘，供海就是敬拜海神娘娘。

　　正月十三是管海日，渔民们都很重视。渔民搞活动，突出的是一个闹字。管海那天，如果能请来县级以上剧团，并连续唱三五天，这样的村，相当露脸儿，村民也是很展扬的。各村多有业余剧团或者业余秧歌队，什么都没有的，得从外村请戏或者请耍会的（秧歌）。为敬海，渔民准备的礼花炮仗、高香、红蜡、纸墩，要多于除夕。管海日的上午七八点钟，各船人员在龙王庙前摆开烟火阵，以谁燃放最多、声音最响为好。敬拜仪式多是上午九点开始，戏不停，秧歌不停，只是鞭炮暂停。由族长或德高望重者，代表全村渔民给龙王敬香；再由他领着磕头，渔民们长辈在前，晚辈在后，依次跪下，虔诚叩首；然后是烧纸（俗称发纸）。现在请戏的少了，敬拜仪式也多是各船自行举行，只是燃放鞭炮的有增无减。

正月二十五是龙风日，这是龙王发布全年天气总预报的时候，渔民很重视。龙风日看年成，这是渔民非常关注的日子。清晨，他们会到室外，观测风向、风力，观看天空阴晴。东南风最好，海上平安鱼虾多，东北风也行，最忌西北风；天空以晴为吉，多云也可，忌讳阴天。这些都是秘密，只有船长知道，一般人不告诉他。

骑着谷雨打杂鱼，谷雨前后，洄游到乳山渔场的鱼虾基本到齐了，大海市正式开始，渔民系列祈福活动到了兑现的时候。船主杀猪羊、蒸大供（饽饽）、烧香纸、放鞭炮，领着船员面向大海磕头，求平安、求丰收。祭祀之后，把猪切为大块肉，渔民大块吃肉、大碗喝酒，预示丰衣足食，能发大财。这时外人（指陌生人）赶上了，如果客客气气的，不立即参加豪饮，这对渔民是很不礼貌的。

 

生产规矩

 

新船下坞，要择好日，船头披红彩，桅杆挂红旗。船头上摆供品、烧高香、燃黄表、点蜡烛。船主用朱砂为墨，在新船的眼圈里画上眼珠子。画好以后，锣鼓齐鸣、鞭炮齐响。抬船人喊着“风平浪静，船到吉行”等号子，请船下海。这个过程，讲究接个好口彩。干活或者围观的人，要多说些鱼满舱、平安、发财等词，千万不能说丧气话。据说六村屯村有个财主修了一艘大货轮，将下坞时，很多村里人到船上参观，其中有个人说：“我一趟没有跑到头”，他是在形容船太大，从船尾走到船头，需要歇息一下。结果这条船在第一次航行时就遇到了台风，葬于海底。西黄岛村有个迟焕梅去下冬钩子（冬季到较远海域钓鱼），上船时一边提着猪肉一边说：“吃今儿没有明儿了”，他可能是报怨船长不会过日子，肉买多了。结果那次出去，一场强北风后，他们再没有回来。这都是人们事后的牵强附会，但渔民却很信这种事。

那时出远海用的多是叫舢板或者叫桷子的木帆船，所使用的网具以圆网居多。一船4人，各有职称、各有岗位。船长叫船老大或者船把头，再依次是摇大橹的（多是船长兼）、摇二橹的、站舱的、站前头的。其收益分配，生产工具和劳动力都占股份。一般是“七股制”，船1股、网2股（因网易损）、船上4人各1股（船网的主人叫班主子，多自任船长，如果请人当船长，班主子得让0.5股给船长）。这种劳务合同是口头的，一言既出，驷马难追，没有任何文字契约，世世代代的渔民却从来没有发生过争执。

圆网属于一种无囊型围网，单船即可操作。看到鱼群、或者估计有鱼时下网。网的初端系有大飘浮物，并插着彩色旗，网全撒下以后，再转回彩旗处拾网头。后来改为团绳控网法，网头、网尾各有90庹大绳（绳子头都固定在船主子上），与网同时撒入海中。因撒网是转了个大圆圈，所以绳不离船就完成了“围剿”任务。网张开来呈扇形，水面挂浮子的网纲（网绠）长，水下嵌沉子（坠子）的网纲短。拾起网头后，先快速向船上拉坠子纲，以堵截了鱼的退路；再把浮子纲全部拉上船。这时网在水中呈圆包状，收起这个大网包（叫起网），把鱼倒进舱内就行了。船挪个地方，再撒另一网。圆网最适合捕捞鲭鱼、鲅鱼、带鱼、马面鲀、安康、鲳鱼等上水层的鱼。有些年份，鲭鱼和马面鲀等鱼很多，多得不能下网，勉强把网撒下也拉不动，渔民只得用“捞捞”（带长把的勺形网兜）向船舱里捞鱼，捞到船的最大载重量时，把网割破，行话叫割（方言：ga）包，即网开一面，把其余的鱼放掉。但那时的渔民并不富裕，鱼越多越卖不出去。现在有些村中的小地名，如鲭鱼垛、臭鱼沟等，就是语言化石，记录着堆鱼、烂鱼的历史。

船长不论在族中、村中辈分大小，在海上绝对有权威，船员必须无条件地服从其指挥。如果不那样，遇险就不能化险为夷。船上备有太平斧、太平石（多是长方形的块石，提前用绳子网好了）、潮瓢（木质的，簸箕状，以梁为把，类似陆地上打扫卫生所用的铁戳子），在突遇风暴的紧急情况下，迅速砍断锚缆、桅杆，同时把系好绳索的石头放入海中，给船一种牵力，使船头迎着风浪，等待着暴风停息。飞喷进船舱里的海水，要用潮瓢及时地舀出舱外。在海上，如果碰到其他船只遇险，无论熟悉不熟悉，大家都会奋力营救；在码头上，如果遇到断粮断水的外地船只，不管认识不认识，都要免费给予补充生活必须物资。这是不讲任何回报的，即使施惠方因此蒙受巨大损失，渔民们也在所不辞、无怨无悔。出海风险大，因而有父子不同船、出海不喝酒等硬性规定。

另外，渔民如果发现网中有海龟，会立即放生，并磕头祷告，敬请原谅。平日里对龟鳖从不直呼其名，而是尊称老人家、老爷子。这些习俗，我在其他文章中谈过，不再赘述。

 

渔村新俗

 

前面所记述的是新中国成立前的渔俗，随着渔船机械化、网具多样化、浅海养殖普遍化、天气预报准确化、渔民队伍知识化，渔俗也在悄然地发生变化。有些习俗逐渐远逝，一些新风尚逐步形成。乳山沿海各渔村，遥看旗阵舞风，鲜艳醒目，家家户户天天挂国旗。为探究这新俗起源，我走访调查了很多人，在与海阳所镇小石口村党支部书记宋元东的交谈中，才弄明白了其中缘由。

小石口村是渔家挂国旗最早的地方，始于2000年前后。挂国旗由来于渔船上。渔民到公海捕鱼，船上要悬挂国旗。在公海上，国旗是渔民的护身符和保护伞。随着我国的国际地位不断提高，外国渔民对中国渔民越来越尊重，渔民对国旗感情也越来越深厚。回到家乡后仍恋恋不舍，不肯收旗。渔民捕亲虾时，省海洋与渔业厅要发给《捕捞亲虾特许证》，并配给一面题有“捕捞增殖虾”的标志旗，用于悬挂在船头，以备海上查验。渔民觉得只挂标志旗有点单调，就与国旗同挂。久而久之，在近海作业渔民也离不开国旗了。冬季渔闲时候，渔民就把国旗从船头移升到自己家的屋顶上。春节期间，大家换上新国旗，新年伊始、万象更新，昭示着国泰民安、富足康祥。就这样，从船上到家门，从节日到平时，渔民家家挂国旗的习俗就逐步形成了。西黄岛村在小石口西10公里的地方，据老支书辛明德和现任支部书记迟明雪回忆，西黄岛村渔家原来有春节时挂大红灯笼的习惯，但不是挂在门旁或窗前，而是用长竹竿挑起来挂，以灯笼越高越好。后来看到小石口一带家家户户春节挂国旗，他们也就不挂灯笼，而改挂国旗了。再后来，不仅是在春节期间挂国旗，平日里天天都在挂。民众合聚的起来的真纯爱国热忱，更感人至深、更催人奋进。

海洋文化是乳山地域文化的重要组成部分，不专著成书难详其义。大海是浩瀚的，渔船是渺小的；旱路是踏实的，水路是漂浮的。因此，渔民祈福求祥的心情，比其他行业迫切得多。祈福是渔村民俗的主线，那些丰富多彩的活动，就是用这根主线串起来的美好企盼，企盼托起了渔民生活的每一天，托起了渔民生产的每一环！