乳山名优特产品选介

 

大地飞歌

 

贡品秦米。秦家庄村东面的康家河和村西面三条不知名的小河流，把丰富的有机物带入村前的海湾中，就是在这方圆不足3公里的浅水区内生长的鹰爪虾，加工出来的海米才是正宗的秦米。秦米的加工极有学问。用虾要鲜活；煮虾用水不能多；放盐要适中，比例是一斤虾一两盐；火候要把准，两沸立即出锅；用苇席晾干，不能曝晒。秦米的吃法也有讲究。下锅前不得用水泡。凉拌、做汤、包饺子均直接用干品。另一种吃法是，放入口中，慢慢咀嚼，慢慢品味，鲜浸喉舌，沁人心脾，回味无穷。

贡品册梨。1900年，上册村人丁书方，在威海卫看到英国人卖梨树苗，就买了140棵，栽植在自村的东河岸。5年后见果，果肉细腻，甘甜多汁，清香爽口。宁海州衙门一位当差的路过梨林，带回去一些孝敬州官，当时州官正为贡品犯愁。州官老爷就以产地为名，将这种梨命名为册梨。册梨进京后，评上一级土特贡品。慈禧太后非常喜欢吃，并誉之为“天下第一梨”，册梨自此名扬全国。

宁海绸。威海是世界公认的柞蚕发源地之一，柞蚕缫丝织绸有过千年的历史，著名的“宁海绸”就产于乳山。宁海绸以其质地柔软、穿着舒适、色泽自然、吸湿性强、热导率低、冬暖夏凉等特点著称于世，被列为胶东南山府绸、芝罘绸之首。民国初期，宁海绸在国际市场上的声誉越来越高，乳山的织绸业日趋兴旺。在宁海绸的盛名影响下，乳山的白宣绸、生丝绸、20码绸等绸缎，在国际市场上的需求量也很大。好丝织好绸，史称汉元帝永光四年，东莱郡东牟山，有野蚕为茧，收得万余石，民以为絮。那牟山，就是指乳山、牟平、文登交界的地方。明代孙廷铨所著《山蚕说》中论宁海绸所用的蚕丝：“色不加染，黯而有章，浣濯虽敝不易色，日御之，上者十年而不败。” 乳山、文登现拥有柞岚面积30多万亩，最高年产量蚕茧2500多吨，其产量占全省的三分之一。

乳山黄金。据《隋书·辛公义列传》载：“牟州山出黄银，获之以献。” 牟州，今牟平、乳山一带。唐《元和郡县志》补充性记述：“隋开皇十八年，牟州刺史辛公义开黄银坑在县西南90里垛山”，并有“产金九屋”之说。乳山黄金开采进入高峰期，是在20世纪七十年代以后，相继建成乳山金矿、铜锡山金矿、三甲金矿、唐家沟金矿、胡家口金矿、胡八庄金矿、金碃岭金矿、白石金矿、峒岭金矿、大业金矿、千岭金矿等。到本世纪初，乳山的黄金年产量稳定在10万两以上。

大花生。乳山地处沿海，气候温和湿润，土质疏松通气性能好，为花生生长提供了得天独厚的条件。常年种植面积达25万亩。乳山大花生为当地人民长期培育出的优良品种，具有果大粒饱、色泽鲜艳、清脆香甜的特点，并且营养丰富，氨基酸较全，蛋白质、维生素含量高。畅销国内外。近几年用花生加工制成烤生果、油榨生仁、脆皮生仁等多种花生系列产品，远销苏联、波兰、美国、新加坡等十几个国家。

乳山苹果。乳山独特的地理位置和气候环境是苹果生长的最佳地区，栽植历史悠久。全市果园面积达20余万亩。年产量达20万吨，为国内闻名的“水果之乡”。乳山苹果具有果实着色面大，颜色鲜艳，果肉细腻松脆，含糖量高，口味香甜可口，久受各地游人青睐。苹果品种繁多，早熟、中熟、晚熟品种齐全，早熟苹果有藤牧一号、嘎啦等，中熟品种有红津轻、乔纳金、新红星等，晚熟品种有红富士、王林、世界一等，鲜果上市时间长达8个月之久。一年三季能为各地来乳山客人提供鲜果。

大樱桃。以产于崖子一带的为精品。平均果重5克，果型呈心脏型，成熟后果实鲜红，光亮洁净，皮薄，肉质松脆，果汁多，可食部分达85—90%，味道甜美可口，5月下旬采收，上市时间约20天，现各镇均有零星栽植。全市栽植面积2000余亩，总产约3000吨。近年塑料大棚栽植面积扩大，使大樱桃上市时间提前两个月，来乳山的游人在3月份便可品尝到甜美可口的大樱桃了。

岠嵎山杏。以产于岠嵎山森林公园的为精品。公园沟溪两侧和太平湖岸边坡地，生长着一种红山杏，除具有重要的观赏价值外，以其果粒大、甜度高、口感好等特点，享誉省内外，成为公园特色旅游产品。现正在开发扩大栽植面积，亦为公园增添树绿杏红的园林景观。

刺槐花蜜。乳山境内刺槐密布，是理想的天然蜜源。每年5—6月，诸多养蜂者从各地云集乳山，放蜂采集槐花蜜。全市刺槐花蜜年产量达10万公斤。刺槐花蜜具有刺槐花特有的浓郁清香味，含蔗糖5%、还原糖65%以上，并且有丰富的维生素，酶值在8%以上，酸度低于40%，含水量在25%以下，杂质少，耐贮藏。除可供食用外，亦为制造中药的原料，有补中益气、止咳、润肠、助消化之功能。对于治疗脾虚、胃弱、肠燥、咳嗽、慢性气管炎有显著疗效。成为各地游人争相购买的旅游产品。

 

 

(参考资料源于  乳山市旅游局)