西黄岛

                     

                              郑华

 

我早就听说，西黄岛是镶嵌在大乳山开发区的一颗璀璨的明珠，那里，背山面海，冬暖夏凉。那山，含青滴翠，鸟语花香；那海，湛蓝明净，怀珠纳鲜。

　　我的朋友大地飞歌是西黄岛村人，据他介绍，西黄岛村名源于皇带山，皇带山下的海水中，传说出产一种奇砚，特点一是颜色与墨色一致；二是手感奇凉，在炎热的夏天用口呼之也能有水珠，可直接研墨；三是硬度如钻，砚台落地摔不掉角。因为产量极低，所以从发现后，就成了皇宫中的专用品，不准宫外使用。因为出门不用带水研墨，所以就成了皇帝外巡时的必带之砚，人称“皇带砚”，皇带山借此得名。新中国成立后人们反感皇帝二字，那山慢慢改称为黄岛山（起初叫皇岛山），上世纪五十年代，那里的一些自然村分别从邻村中划出来成立了一个新的行政村，村名依山名，所以版图上就有了一个西黄岛村。为何冠以“西”字？是以当时的乡机关所在地海阳所为出发点的，即在海阳所西面的意思。

　　西黄岛村前是山东省在册的22个渔码头之一。那里的居民，勤劳善良，豪爽淳朴，热情好客，是开展风景旅游、民俗旅游难得的好去处。在区、镇、村各级各界的努力下，西黄岛正以独特的魅力，吸引着越来越多的人前去旅游观光。

　　朋友寒梅的一篇《赶海小记》，引发了乳山卓越社区网站朋友的第一次相聚活动，大地飞歌朋友主动担当起这次西黄岛赶海的导游兼组织，报名去西黄岛赶海的人数与日俱增，赶海对我这个在山区长大的人来说，太具有吸引力了，我土生土长在山区，眼睛所及之处就是大山，从小是在山里摸爬滚打的，感觉我们山区的村子，个个像是安在一口大锅底上，山是锅沿，村子是锅底，夏天像口绿色的大锅，只有到了冬天，才显现出青灰色的锅的本来面目。大海是我二十四岁那一年在乳山银滩见过的，乘游艇到了海中心的一座小岛，在那里，我也赶了我有生以来的第一次海，这对一个生长在山区的女人来说，真的是一种乐趣，与亲近大山有着不同的一种感受。我决定走近西黄岛。

　　跟朋友们一起驱车来到西黄岛后，放眼望去，夏日里的西黄岛山清水秀，蔚蓝色的大海像面镜子，在阳光下波光闪闪，清新的海风，吹开了我们每个人脸上的笑容，大家的心情，像海面上翻飞的海鸥一样欢快起来。大地飞歌在他的老家，给我们找来了船老大鞠涛大哥，我快乐地与大家一起相搀扶着上了船，在船上，往北远看，大乳山浑圆而巍峨，小乳山陡峭而灵秀，一些不知名的山逶迤绵延，像在向我们诉说着它们知道的古今故事。山下小桥、流水、绿树、红瓦，风景如画；往西远看，小青岛、神女峰倒映水中，给人一种亦真亦幻的如临仙境的感觉；往南是汪洋一片，我虽不是在望洋兴叹，但也确在想，大洋的彼岸会是个什么样子呢？东面是皇带山，山不在高，有仙则名，那山虽然无仙，却因皇带砚而闻名于世。近看，水天一色，碧波荡漾，轻舟缓行，岸移风随。渔民养殖用的浮飘，整齐有序地排列成行，像阅兵式上的众多方阵，在接受着我们的检阅，到这时，我的心情欢快极了。

　　跳礁赶海，我是第一次，赶海不在“业绩”大小，赶的是乐趣，是领略大自然风情的。走近西黄岛，我领略的不仅是西黄岛美丽的容颜，更让我满怀喜悦的是，它正像乳山的儿女一样，以其锐不可当的朝气即将走出胶东走向世界!

环视美丽的西黄岛，我的微笑挂在脸上，心儿却久久地留在了那里。时隔一年，眼下正如火如荼的建设工地上，新兴的朝阳产业，正像初升的太阳一样冉冉升起……走近西黄岛，带去了我的祝福，带走了我的遥望，我祝愿西黄岛永远年轻，永远像葵花一样向着太阳笑。

为使大家能够更好地了解西黄岛的人文传说和丰富物产，我把辛明路《神秘面纱里的西黄岛》附录如下：

大乳山景区里的西黄岛素有“三旺椅子圈、三宝黄岛山”之说，是块少有的风水宝地。

　　黄岛山东部的山脉，形似一把太师椅，人说出官宦、出贵人；椅子圈下方的潮间带上，有三个水汪，人曰“三旺”，主着家业兴旺、身体健康。

　　所说的“汪”，就是落潮后仍然有水的地方。一个名“大汪”，汪内是泥滩，四周是碎石；一个名“小汪”，在大汪的东南面，中心及四周全是沙；一个名“珠砬汪”，在大汪的西南面，汪底是石质的，四周全是大礁石。

老百姓的传说很有意思，该村地处革命老区，参军打仗的人很多，别说没有牺牲的，就连一个挂彩的都没有。赵秀章从抗日战争打到抗美援朝，上甘岭战役中，他所在的那个连，带他仅剩下16个人；赵明林打济南，晚上他还是小战士，第二天早上就是排长了，因为全排就他没有牺牲，也没有受伤；赵轮章打淮海，衣服湿了嫌冷，在一个炮弹坑避风，连长过来说：“灶上已生火，你快去烤烤。”他刚离开，“呼呼”来了一发炮弹，正好落在那个弹坑里。在灶前烤了一会，没有草了，他就出去拿草，又一发炮弹打过来，正好落在锅里。他们中的年龄最小的迟常太，后改名为迟群，担任过清华大学党委书记等职。  

所说的黄岛山“三宝”，一为宝砚：黄岛山下的海水中，传说出一种哈气即可研墨的砚石，皇帝外巡时必带，故称“皇带砚”。二为宝洞：黄岛山南山脚下有一天然的山洞，据说老人讲，在洞内生火，10公里外的帽山上冒烟。传说为了防止倭寇和海盗的抢劫，先人们把大量的金银珠宝藏在洞里面。此洞以前是鸽子的栖息地，因此又俗称鹁鸽洞。三为宝树：传说菩萨娘娘宝瓶中的青枝掉下一节，落到黄岛山的前怀。打那以后，黄岛山的崖缝里，有了一棵耐冬树在叠绿吐翠，树龄究竟有多大，谁也说不清楚。

西黄岛是乳山牡蛎的重要产区之一。关于牡蛎，还有一段美丽传说。当年三圣母化作大乳山时，为了此后孩子的生计，把部分乳汁滴洒到海岸边，变成了附着在礁石上的贝类。其肉色白如乳汁，生熟皆可食，且营养丰富，鲜美异常。故人称“母沥”，后写作牡蛎。因其天然的“丽质”，牡蛎在很多国家都享有美誉。在古罗马，人们称它为“海上美味圣鱼”；在欧洲，被称为“海洋的玛娜”（意思是上帝赐予的珍贵之物）或者是“海洋的牛奶”；在日本，被称为“根之源”或者“海洋之超米”。圣母滴沥的乳汁，使乳山成为中华大地著名的“牡蛎之乡”。

西黄岛沿海的礁石上，野生牡蛎比比皆是，其鲜美程度，无与伦比。牡蛎养殖的兴起，使之成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。现多采取筏式水面养殖法、滩涂人工造礁潮间带养殖法，加上岸礁上野生牡蛎的采集，乳山多年稳坐全国“牡蛎大县（市）”的第一把交椅。最值得一提的是筏式水面养殖法。其使用区域，西至乳山口、东至浪暖口。因这一大片开阔的水域，潮流畅通，风浪较小，乳山河与黄垒河奔流入海，带进了大量天然饵料，所以非常适合牡蛎筏式养殖。浮漂下面的网笼里，牡蛎在过滤着海水，吸收营养，赛着伴儿成长。

乳山自古便有“生吃牡蛎活吃虾”的习惯。沿海居民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉，滑而不腻、鲜中含香，别有一番风味。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等产品。其肉含锌量极高，对孩子健康非常有利。乳山牡蛎，早就进入了北京、上海、广州、济南等城市市场，出口到日本、韩国、美国等15个国家。经时任乳山市工商局局长陈汝忠先生等人的努力呈报，于2008年11月13日，国家工商局批准并公布“乳山牡蛎”为地理标志商标，这是全国现有唯一的一枚贝类“地标”。西黄岛一带的牡蛎，带着三圣母的恩情，将惠泽到更多的人。

这一带沿海，蟹的品种相当多。泥滩和沙滩上有穴居蟹，礁石缝里与海乱石下有寄宿蟹，品种多，数量大。岁蟹（梭子蟹）、赤甲红（日本鲟）、大夹娘（招潮蟹），大家都很熟悉，选几种有可能读者不了解的，作以叙述。

虎蟹——大乳山的维多利亚湾、葫芦湾和福星湾的沙质潮间带上最多。蟹壳发黄，有王字纹、胡须样的图案，像个老虎头。体型方而厚，体重能达半市斤。它们太漂亮了，煮熟后，人们往往舍不得吃，晾成标本，当壁挂装饰品。这种干虎蟹，海边人多用于馈赠内陆亲友。2008年春天，在福星湾发现了貌似北京奥运吉祥物的“福娃”虎蟹，媒体争相报道，成为一时美谈。

鬼蟹——黄岛山周围海乱石多，小时候去赶海，我好奇地问爷爷：怎么个个石头底下都有一只鬼蟹？爷爷说：“当年，三圣母姐妹俩用造物术消灭海妖，天上飞下无数石块，块块都像长着眼睛一样，一齐向海妖们砸去，顷刻之间，小妖全部被砸在石头下面，后来它们就地转生，就成为了鬼蟹。因为当时用的石头数量和海妖数量是相同的，所以每块石头下面都有鬼蟹。”鬼蟹的单只体重一般不到一两，除了会调皮地“做鬼脸”外，腿细而长，其身体比例不协调。虽然面目丑陋但是口味极美，磨制的蟹酱，口感最好、味道最正。

豆梨子——喜泥质海岸，大乳山后、小乳山东南海边盛产这种小蟹。其壳光亮如山梨子的皮，大的也不过二两重。喜欢淡水与海水交汇的涝洼地带，如果有片芦苇，那是它们再高兴不过的事了。它们把穴挖得很深，睡够了，大白天也有恃无恐地在“户外”活动。如果听到脚步声，会闪电般地钻到窝里去。“飞毛腿”也有个弱点，如果夜间突然打开手灯或者其他光源，它们会被照懵的，看不见自己的窝，只好乖乖地当俘虏。其壳较薄，油炸后可以连肉带壳食之。

牛使排——长方形的蟹身、整齐的蟹爪，像牛拖碾土块的“排子”。大的体重也不过半两，食之有股土腥味。它们与豆梨子生活在同一个经度上，岸上有豆梨子了，岸下多是有牛使排。退潮后可见到成群结队地在泥滩上，仿佛蝗群扑地。其习性也与豆梨子接近，穴居、擅逃；其弱点也相同，灯光一照，任人收拾。20世纪五六十年代，不少人在潮水将退枯时撒扬“六六六粉”，成片的牛使排被药杀，捡回家磨蟹酱，真可谓是无知无畏。

石夹斑——与鬼蟹生活在同经度上，只是纬度有差别。石夹斑在涨潮时的最高水线处，鬼蟹在落潮时最低水线一带。石夹斑是小团体主义的奉行者，喜欢男女老少凑在一起，我曾见过一窝多达20多只的。它们居住在大礁石的缝隙里、可掀动的岸边乱石下面。个头、体重与牛使排差不多，但体型方一些、壳也厚一些，身着青灰色外套。石夹斑的通常吃法是放入臼器中捣碎，用水飞的方法，慢慢搅动，把肉和汁溶解到水中，然后滤掉碎蟹壳。蟹汁烧开后，像豆浆点了卤水，结晶成豆腐脑状。虽然其他蟹子也可以做蟹脑，但石夹斑做的是佳品。蟹脑浇面条风味很独特，以浇地瓜面汤为最有名。

吱吱吆——这种蟹子个头也不大，最重的一两多沉，体厚短腿，壳上带有瓢虫样“星状斑”，看上去典雅美观。每当退潮后，它们就跑到沙滩上觅食。一旦发现有人走近，蟹爪急扒，迅速地隐没于沙中。扒沙时蟹腿关节发出“吱吱”的响声，故名。其肉质细嫩，鲜味纯正。

沙骑流——这种小蟹看到的人多，吃到的人少，原因是向窝内逃速度极快，难以捕捉。个头比石夹斑小一些，颜色微黄。退潮后，成群结队在沙滩上出现。专门吸食沙粒上的有机物，沙子被它们的唾液粘结成一个个小球，大小一致、整齐有序地布满沙滩，那场面，煞是好看。

人们常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”“稻子黄梢蟹子满膘”，海蟹最肥的时候，在春秋两季。春季公蟹（尖脐）胖，秋季母蟹（圆脐）肥，故有“春吃尖脐秋吃圆”的说法。另外，母蟹没有戴花（产卵）前，也是又嫩又香；蟹子在蜕皮换壳前，硬壳里已有一层软壳时，更是又肥又鲜。需要说明的是，简要而淡然地记录上述现象，不是鼓动大家去喝蟹脑或吃蟹酱。

如果你听着西黄岛的古老故事，垂线于海岸钓鱼台，行走在亲水木栈道上，解馋于海鲜大排档，嬉闹于亲海沙吧，欢笑于海面游艇上，竞技于健身运动场，你就能全方位地欣赏到西黄岛的自然美丽和人文美丽。