乳山人春节祭祖重视的是室祭形式，即到氏族祠堂进行“庙祭”（俗称祠堂为家庙）和在居室内设供桌“家祭”。前者属于聚族“公祭”，敬拜远祖的成分多；后者属于自个家的“私祭”，敬拜近祖的原由多。春节墓祭仪式，乳山有些村已式微，想来也有道理，春节是请祖先回家过年的，如果再跑到坟前祭祀，有些重复；但“礼多人不怪”，坚持墓祭也无不妥。

祠堂祭祖的仪式，各地差异很大。即使同处一邑，一水之隔的河东河西、一道之隔的路南路北，往往也不一样。方式方法虽不同，但目的和作用完全相同。祠堂祭祖是血脉汇聚、精神认同、加强交流、增进感情、凝聚人心的家族课程，是慎终追远、不忘根系、感恩思孝、懂还知报、端行修德的人生功课。各家族都有这样的遗训：“子孙做了坏事不准入祖坟、不准上族谱。”很清楚，祖宗都想让后人学好、过好。通过祭祖，与祖宗做跨越时空的精神接力，有好处。

摆供品——除夕前一天，祠堂忙于摆设供品。早期是族人送供品，一家出一两样。因物品重复率太高，后来各家出点钱，由祠堂统一采购。赞助款够用的祠堂，则不收各户的钱。乳山祭祖食品，没有太多规矩，只要不是忌讳的，陆生海产的都行。明清时期大户人家，有设“大三牲”的，即以牛头、猪头和羊头为主祭品（隆重时用全牛、全猪和全羊）。因乳山人感恩耕牛，后来不用牛作祭品；设“小三牲”为常见，即鸡、鸭和鱼。多数祠堂以大小“三牲”为参考，自行搭配，从猪头、羊头、全鸡和大盘鱼等品种中选择三样。其他供菜，人间觉得名贵的，老祖宗都会喜欢的。究竟摆多少样，视供桌的大小而定，多者有摆二三十道菜的。大供饽饽是必上供品，还有米饭、水饺、果品等。族长或德高望重者指挥安排供品摆放。

上宗——大年三十清晨，各祠堂首先要接待前来上宗的人。迁居外村、或本村的族人家庭，给过世满3周年的亲人上谱（夫妻得后逝者满3周年一块上谱），即把逝者名字、简要生平，填写在族谱上。族谱分两种，一种是祭典用的图表式挂谱，张幅很大，几乎能占满一面山墙，质料多是绫缎，底色很浅（浅灰、浅红和浅黄等）；另一种是书卷式的谱书。有两位执笔人，一位在大桌子前，负责填挂谱；一位在小桌前，负责填谱书。挂谱只填写名字，谱书对优秀人物简要记录其事迹。上宗是为了给亲人名留族史，这一刻气氛庄严肃穆。因挂谱要及早升起来供族人祭祖，所以上宗的人要赶早。境内传说，某氏族外地上宗的人来晚了，祠堂的人不满意、摔脸子，外地人就动手抢家谱，争抢中，把挂谱撕扯成了两半，外地人回去后，凭着半张挂谱，另立祠堂。上宗的人，带着纸墩、香烛，参加祭祖。有的还捐款给祠堂，祠堂张榜公布捐款人名单及款额。

升谱——族谱填写结束后，立即把挂谱升挂在大供桌上方的墙上。乳山有东为大的说法，所以多是挂在祠堂的东山墙上。用长竹竿挑起来，把挂绳放在挂钉上，挂端正后，祠堂门外紧接着鞭炮齐鸣，继而锣鼓喧天，向人们宣示祭祖活动正式开始。

祭祖——因祠堂大厅多不是太宽敞，恭候在院内、门外的族人，要分批进来祭祖。首批多是辈分较高的人。具体程序：一是族长宣布祭礼开始，请祖先就位。族长点燃高烛后，退身供桌一侧。二是参拜人在供桌前列队肃立，大家表情凝重，心态虔诚，以示对祖先的尊敬。三是族长读祭文。祭文用“维”字开头，维系、开启与祖先沟通交流之意。中间正文多为4字句，短句读起来容易表达哀思缅怀之情。篇幅长短不限，内容各族自撰，如“缅怀祖德，万世弗忘，祈祷吾族，家运昌隆，人丁兴旺，福泽永绵”等。祭文最后以“尚飨”二字结尾，尚含崇尚、崇敬和盼望的意思，飨是请享用美食佳肴。四是进香敬酒。祭文读毕，族长点燃3支香，双手捧香三作揖后插入香炉；族长上香时，助手已把酒杯斟满，跪地双手举杯过头，由族长接过来，放在祭桌上，祭酒3杯。五是行磕头礼。族长站在桌前一侧下令“叩首”，参祭者一齐作揖，随之跪在拜垫上磕头，三叩首（磕头3次）。向挂谱大供桌磕头后，再向祖先画像三磕头（画像下也有供桌）。画像是祖先的代表人，这位人物是家族的荣耀，如姜姓的姜太公、辛姓的辛稼轩、刘姓的刘伯温等，也有的是立村之祖。这批人磕头礼毕，有秩序地退出堂外，下批人进门。之后各批只是行磕头礼，读祭文、进香和敬酒等程序省略。祭祖时间上，只外村的多在大年三十当天前来，本村的，除夕夜、正月初一等日子，都可以前来祭祖。祭祖人带来的纸墩、供香和鞭炮，由管理祠堂的人收下，并负责择时点燃。发纸或在室内放燃纸盆，或者在院内划发纸区，都要确保祠堂的安全。正月十五之内，祠堂随时接待族人前来祭祖。

结束——本次祭祀结束，将挂谱及两边的对联、画像及衬联请下来，器皿、灯台、桌布等物品整理干净，装箱保存，等下个祭期再请出来。撤供时，供品分配由族长决定。分给族支中有威信的人。这些食品，祖先“用”过，带有先人的“回馈”，即赐福、保佑等良好信息。此俗古已有之，《史记·秦本纪》惠文君“四年，天子致文武胙”。用祭神、祭祖的牛猪羊之肉（祭祀后的肉叫胙肉），奖赏有功劳、有地位的人，受赐者深感荣幸。实际中，只“全三牲”的祭式，要分配祭品；规模小的祭式，则没有那么多的讲究。撤下来的供品食物，不论是生的还是熟的，都要重新加热煮透，食品“还阳”“回凡”之后人方可食用。

为给乳山留下这方面的直观资料，2011年春节前，我联系海阳所镇姜格村的秀明兄，到其村记录祭祖情况，得到族长许可。除夕清晨5点钟，文友高署新驱车接我和于家广奔向目的地，在银滩遇到罕见大雾，本来20多分钟车程的路，我们竟走了1个多小时。到村后，联络人姜秀明、族长姜文吉、原支书姜吉胜、原大队长（相当于现在村委会主任）姜义楷等人，或在村口迎接、或在祠堂前等候，使人感到温暖。姜格祠堂，400多年来几经修缮，好在修旧如旧，仍然保持着古朴典雅的建筑风格。我们用摄影机、照相机记录下上宗、祭祖的全过程，记录了祭祖所有的用品，也验证了上述记录的确切。

祝福姜姓人，祝福乳山人！