人们常说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，柴列首位，足见其在生活中的重要，有了柴就意味着可以吃上热气腾腾的可口饭菜，有柴必有火，有火须吹风增氧，灶火才能烧旺，于是，风箱就诞生了。

风箱学名叫什么我没有查到，在威海的乡村普遍称之为“风匣”，这是祖先在利用压缩空气方面的一大发明，风匣是个纯木工制品，外形是一个长约2-3尺，宽不过1尺，高约一尺半的长方体，制作木箱的实体以用白松、红松为佳，威海民间就地取材，多选用梧桐木，其优点一是梧桐木不变形，二是轻便。在箱体的两端各留一个相同的风口，设置为活动的阀门，可以进气与堵气；风箱靠锅的一侧有一出风口，将压缩的空气直通伸向灶膛；风箱的内部有两根相同的方形拉杆，一头伸去箱体外与园型手柄相连，另一头固定在比风箱体略小的方形活木塞上，整个结构像个“Ⅱ”型，构成了一套气缸与活塞的总程。活塞四周拴上鸡毛以防漏气，增强其密封性，起到一个活塞环的作用，做风箱的技术就在这活塞与拉杆上，在活塞上栓鸡毛要分布均匀、适当，拴多了风箱推拉起来费力，拴少了密封不严就会漏风，出风量低。因此在民间，评判木匠的手艺高低，往往就看他做的风箱实不实用。

做饭的时候，不管走到哪一家都会传出风箱“呱哒哒”、 “呱哒哒”的声音。风箱声与袅袅的炊烟，构成了农村一副极具生活气息的特定风景。拉风箱也讲究技艺，刚生火时吹风不能太大，大了容易将火吹灭，轻轻拉动即可，等引火柴与灶内柴充分燃烧时，就可以用力拉动木杆，如果烧的是煤炭，则需用更大的风力。另外，根据所做饭菜的不同，拉风箱的快慢与力度也不同，蒸馒头时则需用急火，风箱就要快拉，以保证膛内的火烧的旺旺的，这样蒸出的馒头松软香甜可口。农村常说的一句话“拉急火”，其本意是形容农忙季节时间不等人，需要加班加点完成农活，我想大概就来源于此吧。

 风箱与人民的生活密切相关，它是当年家家户户必备的物品，是家庭主妇每天必用的物件，是主要的炊事机具，煎炒油炸、蒸饭煮米全靠它，没有风箱，即使巧妇也难为无“风”之炊。过去农村的火炕、灶台和大锅，是居家过日子的三大件，少了哪一件老百姓的日子都会过得支离破碎。

不但家庭做饭要用风箱，一些行业也会使用风箱，如走乡串户的小炉匠、爆玉米花等，各行业匠人使用的风箱与家庭用有形体虽不一致，但其原理是一样的，他们会根据自己和行业特点进行改造，以方便操作。如小炉匠使用的风箱，在其上面设计几层抽屉，用来盛放修理工具和配件，这样的设计既实用又方便；再如，银匠铺或镶牙馆用的风箱，设计成压缩机式，内置弹簧，外包猪皮或牛皮，制成一个扇形皮囊，工作时用脚上下踏压挤出风来，这种风箱轻巧耐用，出风量适中，威海民间称之为“皮老虎”，至今在市区各大商场加工金银首饰的商户仍在使用这种风箱。

风箱使用年头久了，出风量少了，就必须修理，旧时的威海乡间没有人专修此物，只能依靠磨刀剪、修簸箕的人捎带着进行修理，有时农村的木匠也间或干此营生。修理时抽掉风箱的上面的木盖，一般只需在木活塞的四周重新拴上新鸡毛即可，这一工序是个技术活，首先选择上乘鸡项部的软毛，然后在碱水里将其浸泡，目的是去掉油脂，增加韧性，提高耐磨度以增强其寿命。

威海著名作家郑华女士在“唿嗒唿嗒风箱唱”一文中写到“我感念风箱的恩，是它用满腔的热情带给我们温暖的炕头和好吃的饭菜，它用浑身的力量把庄户人的日子从古唱到今，从春唱到冬，从晨曦唱到夕阳下……”。风箱已离开我们走远了，但在我的记忆里永远是那样的温馨，可不要小觑风箱，当年它承载着一家老小的温饱，没有它有了粮食也吃不上热饭，即使在使用天然气灶、电磁炉的今天，人们也没的理由将它忘记。

威海民间家家必备的风箱

曾经给人们带来温饱的炊事工具——风箱

至今首饰店仍在使用的取风工具——皮老虎