乳山居俗

 

             辛明路

 

旧时境内民居的建筑设计以实用为主，但又极其讲究风水，喜欢坐北朝南、背山面水而居。北山阻挡寒风，南面采光充分，近水洗刷方便。建筑布局讲究与周边地形相协调，追求小环境与大环境相适应，体现出人与自然和谐相处的优秀人文理念。

 

      ●村落选址

村落选址，既要方便生活、生产，又要适合风水学的要求，村祖在立村之时都曾做过综合考量。选择立村的地址，风水先生称为择阳基。山区最喜枕山环水、藏风聚气，即后有高山做依靠，前远方有山与其遥遥相对（称朝山或堂案）。两者之间的平地，是立村的理想地点。村东有山似青龙，西面有山如白虎，河水环绕在村前，这就更好了。风光先生有套理论：“山地看脉，脉重于水；平山观水，水旺于脉；与堂案不对，则非理想之地。”在平原选村址相对简单，以村前有河、水向东流为好。有些有缺憾的地形，可以人工补缺增益。如开河引水，使水旺于脉。桥能改善风水，筑桥镇水，财禄常在。村庄虽然喜水，但源头与水口（俗称水头与水尾）应该建庙镇之（此类庙的规模不大）。源头即水的发源或来源之处，水口即水经过此区域而又拐弯流远了的地方。在源头建庙叫遮风，在水口建庙叫镇塞。都是为了返气回堂，使村庄充满生机勃勃。另外，树木对村庄尤其重要，树木代表地气之兴旺。龙穴所结、地气所钟，树木必然葱笼；没有树木为屏障，不足以聚生机；树木四季防风、夏可避暑，是村庄的保护伞。

 

●村名由来

乳山古属嵎夷，与莱夷一样，都是东夷民族。如果认为夷人是落后的，那是对历史的无知，东夷文化是华夏文明的重要组成部分。嵎夷也称九夷，《后汉书·东夷传》中说夷有九种：畎夷、于夷、方夷、黄夷、白夷、赤夷、玄夷、风夷、阳夷。《尔雅》中有“九夷、八狄、七戎、六蛮”的说法，其数字不是实指，是表示多寡的意思。九夷在东，是中国东部的老百姓，人口比狄等民族的人多。多数人认为莱夷在嵎夷之西，都是同族夷人，因居住地不同而叫法有别。东夷人往西迁徙，就会排生出新的夷名，如迁移到淮河流域的就叫淮夷。现考证，黄夷就是生活在黄县（现龙口市）一带的东夷人；乳山有岠嵎山等地名，也是于姓人氏最多的地方，这是否与古代嵎夷、于夷等名称有关，现不好断言。清光绪六年，海阳知县王敬勋对他的《岠嵎瀑布》一诗题序道：“邑东北五十里，山最高大，有院名岠嵎，山门题额曰古嵎夷地，岗岭四舍隐然如大环，西北有瀑布，高悬千尺，奔流直下，白练银淙，噹吰澎湃声应千山谷。”明确指出，岠嵎是古嵎夷地。

《山东省乳山市地名志》载：“从境内601个行政村命名情况看，村名由来大体可分为16种。其中以姓氏命名的139村，如崔家、肖家、邓家等；以姓氏、地形结合命名的49村，如战家夼、唐家沟、井乔家等；以姓氏、实物结合命名的13村，如辛家庙、桃村李家等；以姓氏、方位结合命名的54村，如东柳家、北勇家、西耿家等。以物命名的64村，如房屋、刺林等；以地形命名的92村，如清口涧、海疃、到根见等；以方位、地形结合命名的61村，如鲁济山后、上石硼、山东头等；以方位命名的52村，如东里村、西山、南庄等。以居民职业命名的15村。如打磨、炉上、锅上等；以军寨命名的14村，如乳山寨、海阳所；以户籍编制命名的10村，如二甲、三甲等；以名人官职命名的9村，如万户、司马庄、南汉村等；以建村时间命名的11村，如古初、盘古庄、新建村等；以吉祥之意命名的7村，如念头、光明等；以纪念地命名的3村，如峒岭；以发展速度命名的4村，如小疃。”��

 

●村容村貌

民国《牟平县志》载：“胶东沿海各县，宫室之美，为内地所不及，本县绅富无论矣，即如普通农村，其间茅屋瓦舍，鳞次栉比，亦各整齐可观，盖由彼此仿效，相习面风，不尽关贫富问题也。惟建筑多系旧式，光线空气，障碍实多；又桌椅常不洗抹，墙壁常不扫除，加以六畜同院，食品与肥料并列，是亦不讲卫生之习惯矣。”

旧时村庄多随山就势地扩建，街道多是弯弯曲曲的，雨天街道泥泞，草堆、泥堆、粪堆挤占道路，进村即可闻到牲口栏、猪圈的异味，风一起，尘土飞扬，草叶乱飘。在漫长的岁月里，人们为改良村容村貌做过一些努力，但因一家一户个体经营所致，整合一个崭新布局难度很大。20世纪70年代之后，各村多规划了新房区，按统一规格建房子，街道整齐划一，但受生活习惯影响，家家户户门前仍有“三大堆”（草堆、粪堆、泥堆）。长期以来，房前屋后乱搭乱建，大街小巷路面坑坑洼洼；另一特点是，临街房屋的外墙涂画着墙报、宣传栏、标语口号等，堪称时代烙印。21世纪之后，境内农村仍然可见抗日战争、解放战争、抗美援朝、大跃进、四清运动、备战备荒、农业学大寨、文化大革命、计划生育等各个历史阶段的墙报、墙画和标语口号。21世纪10年代开始，拆除平房盖楼房的村庄越来越多。农村也兴修整洁的水泥路面和漂亮的花坛草坪。

 

●民房形制

20世纪50年代前，乳山大多数人家住的是茅草房，一种是全草房，整个房顶全用茅草苫盖而成；一种是“金镶玉”，用瓦做个二尺檐，房檐之上用草苫。那时冬春两季吃鲜地瓜，夏秋两季吃地瓜干。家家有顶棚，户户贮地瓜。瓦房透风，冻了地瓜损失半年粮，所以得住茅草房。草房冬保暖、夏隔热，造价也低廉。地主的庄园多是瓦房，但瓦下多铺有厚厚的草和泥，以达到保暖效果。20世纪80年代以后新建的全是瓦房，很多老房也是在那时开始揭茅换瓦，致使现存的茅草房数量很少。房子和院落的布局上，人口较多、经济条件尚可的家庭，多建设四合院，前后各5间房子，前房临街巷，有一间是进入院子的过道，街门安装在过道里；东西各建3间厢房。也有的只在一侧建厢房，那样院子相对宽敞，无厢房一侧是猪圈。民间有四六不成财一说，所以，从前民房4与6间数的房子很少。后面的房子叫正房，正房中间的那一间屋子叫明间，明间进门处的东西两边都是锅灶，靠北墙处多支有石磨。明间两侧的房间，称为东、西配间，各配间都盘有土炕。土炕给锅灶里的烟火当通道，烟火给土炕加热升温，一举两得。厢房则是储存粮食和杂物的地方，孩子多的家庭，也有兼做寝室的。民房的选址过程，大致如下：

 

●建房选址

⑴看风水。风水学说，有一些迷信内容，也有一些科学道理。从前有套住宅风水口诀：“屋造金字平，富贵人丁亨。屋造八字样，孤贫多瘟恙。屋造火字形，痰火久闭经。屋作扇面形，痰痨必伶仃。梁小柱粗大，奴欺主母败。梁大柱细小，常被人压倒。下臂有横屋，多子旺六畜。下壁接小屋，买田积陈谷。叠栋无横厢，起跌多瘟皇。屋大不藏风，败散人丁空。远屋见有坑，孤寡少人丁。屋内一般平，富贵有声名。前高后屋低，损子并克妻。后高前屋低，老少多昏迷。中高前后低，夫妻眉不齐。中高左右低，口舌各东西。壁脚多崩破，财散受灾磨。”没有一定的风水知识，听了这歌也是云遮雾罩的。若要详说，篇幅太长，只能简述。

一是选址风水。选址最起码的要求，左青龙、右白虎、前朱雀、后玄武，四周皆有照应之义。吉宅地形或方方正正、或前窄后宽、或左长右短；地势要左高、右低、后高（有山岭为靠）、前低（低而开阔平坦）。反之，为不吉。然而，大自然中没有那么多合适的地方，人们可以用建筑布局加以调整。

二是庭院风水。庭院虽小，却应营造出精气神，静处默守、自我包容、阻隔外扰，形成安身立命的局部循环。

三是户型和装修风水。户型设计及摆设上，有灶口不冲门、镜子不照炕、人不处梁下等；装饰色彩按五行学说，正东（木）宜黄（土）、正南（火）宜白（金）、正西（金）宜绿。

⑵打地基。定址后，选择吉日打地基。先请瓦匠领队人（俗称掌尺的）用罗盘定向。坐北朝南的房子，要取子山午向，向口或偏东南一点、或偏西南一点，避免正南正北。因寺庙是正南子午向，如果取了庙向，人是住不住的。定向后，丈量地基（即房身）的长与宽，定桩、放线，民工按线开挖地基沟子。垒地基时，放第一块石头之前，要放鞭炮。乳山的习惯，如果是春季建房，头年的秋末冬初就要把地基垒好，让基础沉实，这很科学。打地基时也可以化解风水学上的一些说道，比如，明年是鸡年，鸡年地支酉，酉的方位在西，说明太岁位于西方，太岁头上不得动土，明年绝对不能盖西厢，但今年可以把西厢房地基打好，应上了好日子，来年即可放心大胆地建设。过去建房，三间、五间、七间、十间可根据自家的情况而定，但房的宽度有约定俗成的规矩，房宽或一丈、或丈二，必须与左邻右舍保持一致，特别是盖接山房，更不得宽出或缩进，否则会受到社会舆论的强烈谴责。

 

●房体建筑

⑴垒墙、安门、安窗。砌墙前先安门。掌尺人量好各房间的占位，测定好门的具体位置，铺设门心石（门下石条），两边摆好门枕石，门枕石内侧凿槽以安门槛，向外部分雕刻吉祥图案。门枕石也叫门墩（古称户），加上门框上沿凸出的门簪，引申出门当户对一词。门墩定好位置以后，安上门框。门框高6尺，加门楣7—8尺；宽3尺，加门耳为4—4.5尺。门框上端贴“安门大吉”红横幅，把门框用两根杆子交叉支正，然后正式开始垒墙。垒到房腰线时，开始安窗，放好窗台石，安上窗框，窗框上贴“安窗大吉”，把窗框支正（过去全是木棂窗，高3尺，宽3.5尺，分上下两扇，20世纪60年代后玻璃窗户逐渐代替了木棂窗，形制也由上下两扇改为左右两扇）。窗框安好后，继续垒墙。垒到檐口时，在门框、窗框的上端安过木，人们讲究“头顶樗，脚踏榆，越过越富裕”，所以过木多是用樗木做的，门槛多是用榆木做的。过木上也要贴安吉红横幅。70年代以后，因木材紧缺，过木改“过石”，即用石条代替了木头。

⑵上梁。上梁上梁，全村来帮，这话一点不虚。这是给屋神安位之时，房主特别重视；是邻里乡亲借此增进友情之时，村里人也十分重视。所以，建房最热闹的是上梁。上梁要选好日子，用红头绳绑起一双新红筷子、穿起两串铜钱、用红布做衬托（儿子已结婚，筷子要用儿媳从娘家带来的、红布用儿媳当时用的红盖头），横拴在脊檩中间垂挂着，其上方脊檩上贴着用大红纸写的上梁大吉、某年某月某日吉建，这是给屋神安位。上梁要在阳气最旺时候进行，多是上午10点开始，中午12点前必须完成。上梁时墙上墙下的人各就各位，掌尺一声号令，点燃鞭炮齐鸣，提前系在梁上的升或元宝形的柳编篓子，也随着大梁升起来，把当梁固定好以后，把升或篓子里的红枣、花生、发糕、饽饽、糖果等倾倒下来，儿童、青年人纷纷上前争抢，争的越热闹，预示日子越红火。上好梁以后，搬出香烟、茶水、点心招待匠人及所有帮工的人。在大家休息的时候，房主要在新屋子的正间拜屋神，小桌上放几样食物、水果，焚香祷告保佑富足平安，不烧纸。人们崇拜神灵，隆重的上梁仪式，目的就是悦神，请屋神事事保佑。

按常理，安梁时工匠们要唱上梁歌。20世纪六七十年代后，已经式微，很少有唱的了。境内上梁歌，多是工匠根据场景现编词，对东家投其所好，唱些吉祥话、祝福语。如果工匠不擅长现编现唱，就唱祖辈相传的固定词语，多是用一唱一和的形式，如：

领：脚踏地基朝上望，此处真正好盖房。前面望着万寿山，后边靠着卧龙岗。

和：一上梯子开始唱，踏着梯子向上望。上梁本是香材木，下梁本是木材香。

领：一手拉起红缨绳，摇头摆尾赛青龙。青龙腰上挂彩绸，亲戚朋友来挂红。

和：今日上梁有周公，周公摘得紫微星。今日上梁万事顺，八仙过海显神通。

领：一对柳斗方又方，巧手木匠来安装。内盛饽饽和喜糖，亲戚朋友来品尝。

和：东家盖房真吉祥，亲朋好友来帮忙。邻里和睦财气旺，今后日子过得强。

【延伸阅读】郑华《上梁仪式》：

上梁的前一天，东家的主妇就比往日更显得忙活了，要蒸几十个甚至上百个小不点饽饽，比如，主妇和丈夫的年纪相加是70岁，就要蒸70个小饽饽。这种饽饽比杏子稍大些，形状分别做成圆形（寓意团圆）、橘子（平安）、长岁（长命百岁）、桃（过日子有套套）、石榴（多子多福）、葫芦（兴旺）、猪头（聚宝盆）。同时还要蒸10个一把抓大小的饽饽，这种饽饽也叫斗顶饽饽。小饽饽蒸好后，东家把小饽饽连同红枣、板栗糖果及一分钱或二分钱的钢镚儿，与铡成二寸长的谷草混合起来，分别装进两个用柳条编的鼓形柳条斗。然后把10个斗顶饽饽放在最上面，再用红纸包两份赏钱，每包里放33元钱，分别放在柳条斗最上面，这是送给在梁上的木匠和瓦匠的赏钱，希望工匠们用心上梁。最后在两个柳条斗上贴上大红喜帖，用红花包袱在斗脖子处扎紧，以备上梁所需。装饰好上梁的斗之后，东家还要蒸10个湿面为1斤重的大饽饽，再炒4个菜，准备2根红烛和1包香，用小桌子放在梁底下供财神，上梁仪式就开始了。只见木匠和瓦匠都爬上房顶，这时梁两端已挂着长长的鞭炮，众人齐心协力把梁用绳子往上拉，边拉边放鞭炮。鞭炮响过之后，木匠就用心地把大梁正正地安放好，把椽木一根根地拉上来钉在大梁上，再用两根红筷子夹住1块8寸的红布，红布底下各用红线钉镶1枚铜钱或钢镚儿坠着，然后用大钉将夹红布和钢镚儿的筷子钉在屋脊的中间，并贴上“上梁大吉”四个大字。椽木都钉好以后，东家在盛小饽饽的斗上各系一根长绳，再系一瓶老白干酒，然后把绳子头抛给梁上坐着的两名工匠。其中一个工匠在梁上唱道：“拉着东家的斗，过得年年有。”另一人则随声附和。斗和酒都被拉上房梁以后，工匠揭开包斗的包袱，把里面的红包装进腰包，再先在梁头上倒点酒，然后边喝边唱：“喝着东家的酒，祝福东家年年有。”另一个也随声附和。喝了几口酒，两名工匠又抱着各自的斗开始摇晃，并念念有词：“摇三摇，晃三晃，枣儿栗蓬（板栗）在浮上，现在开始扬。”看着地面上眼巴巴等着的大人和孩子，梁上的工匠面带笑容念念有词：“一把饽饽一把草，哄着村民满地跑。”一把和着谷草的小饽饽和糖果从空中散落，顿时，满地都是撅着屁股争抢的人，到处都是欢笑声。

 

⑶安房架子、拉笆子。房梁由梁木、八字木、梁挂子组成，房顶安脊檩、房坡安椽木（腰杆子），安装到位后，房架子就固定好了。上梁后，要先安腰杆子（檩子），根数按房屋宽窄而定，一般是7—9根檩子，最密有11檩的。固定好檩子，接着拉笆子。笆子有两种，一种是用粗秆芦苇编制厚厚的席状托垫，托起房草或瓦；也有用胡秫秸捆扎成柱形的笆子（每间房需用300左右斤胡秫秸），纵向地一根一根摆放上去。笆子放好后，用含草的泥浆抹平缝隙（为了保暖及固定草和瓦），抹好泥以后，工匠休息一会儿，待泥起干，叫晒笆子。再是覆盖房瓦或者苫盖房草，新房子的主体工程就算竣工了。过去，不能忘记的是，在房山墙上端，嵌入刻有“太公在此”的字牌，牌子所用的材质，多是石头或者是超大号的砖。房子盖好后，最喜逢雨，俗云：大雨淋新房，日子过得强。

⑷苫房子。从前民居多是茅草房，用山草苫盖房顶，过个20多年，房草腐脱变薄了，就得重苫。苫房的头一天，房主要铡草，用铡刀把成捆的草根铡齐；要泡草，用水把草浸湿后，摞成堆，使草慢慢软化。苫房是个一天活计，必须在一天内干完。苫匠来时，急急忙忙搭好脚手架，麻麻利利地跳上工作面（如果是苫旧房得先把旧草揭除）。苫房子，技术含量最高的是开始的“站檐”和结尾的“扭脊”。境内的草房多是“金镶玉”式的，即屋檐部分是两行大瓦，瓦的上方才是房草。房盖儿是“个”字头型的，苫匠多是要分两个组，在两面的房坡上同时工作。苫时草根向下、朝外，草稍向上、在内。第一层草用稀泥粘压，从第二层开始，逐渐高起房坡而呈45度角垂悬，草苫到半尺多厚的时候，再向上收拢，形成檐唇，这就叫站檐。站檐的草要硬，拍打要紧密，以防被风掀起。从草檐唇向上走草，叫放坡。即一层一层地摊放护坡草，摊的越匀越好，拍打得越实越好。放草放到屋脊时，就要开始封顶了。封顶又叫起脊，在房顶上起“龙骨”。即建房时用高粱秆扎成的草把子，用于压住屋顶的房草。两面房坡交叉起来的草，一部分围绕龙骨系结起来。再使用大弯针带着细绳子，穿过龙骨下的房脊檩，把压草的龙骨固定好。四间房子，固定四五个点就行了。龙骨下的其它草稍子，像女人编辫子一样，两边叠合交叉，在龙骨上编扭起垅。再不断地续着新草编结，一般重叠盘结7～9层，龙骨与房坡的锐角线就形成了，再用镰刀削去长余的草稍子，扭脊就完成了。苫匠使用的工具较简单，一块一尺多长、六寸多宽的草拍子，拍子阴面有密密麻麻的粗钉子，起梳理草的作用；阳面带鼻，做把手和穿杆子用。工作时，他们摊一会儿草，拿拍子拍打一会儿。脊扭好了以后，还要对房坡进行整体打实和整形，这时他们会在拍子鼻里穿上长杆子，站在屋檐下的脚手架上，就能拍打到房坡的任何部位。

⑸隔壁子、抹内外墙、砌锅台、盘炕。房子苫好后，过些日子进行装修。一是用石灰、水泥等把房屋外墙所有缝隙抹平，尽力把房屋装饰的美观一些。二是用土坯（墼）在室内的梁下垒壁子，把各房间隔开。三是抹墙皮，普通人家用泥抹平墙面，有钱人家则用石灰。墙皮抹好后，开始砌锅台，锅灶要安放在正间，在家门两旁各砌一个锅台。已隔开的房间，在南半部分盘炕。炕前地面称炕格拉（旮旯），炕前靠北墙摆放衣柜和箱子，箱子放长凳或杌子。有山墙房间，靠山墙放橱桌（有橱子和桌面功能组合桌），桌上摆放一个长条小桌几子，几子上放座钟，钟两旁各放一只帽筒（后来兴摆花瓶），几子上面的墙上挂穿衣镜（俗称大镜子），化装品和茶具等也放在橱桌上。炕盘好了，待炕泥干了以后，铺上炕席、安好门窗，即可住人了。

⑹套院墙、建门楼、垒照壁。乳山风俗不准先垒院墙后盖房子，都是房子盖好后，过段时间再砌院墙（俗称套院墙）。大门多在东南，厕所多在西南。墙院大门如果朝着邻居屋脊或大门、道路街巷（指冲其纵向）、庙塔、险岩等（特别是忌冲着蛇口形、刀形的山岭、路口、建筑物及其他自然物），遇到此类情况，要门口左侧立石刻“泰山石敢当”。过去的院墙，要垒进几个拴马桩。这种桩横放，是在石条的一端凿上孔眼，砌院墙时，把孔眼部分凸露墙在外，用于系牲口。门楼是主人的“眉眼”，太张扬不妥，太寒碜不行，讲究也挺多的。照壁在大门内，与门的间距就是进出的通道。照壁比门宽出一尺，高与院墙基本持平。照壁墙顶，覆瓦出檐。临门的照壁心，写有大福字或大寿字，四角有祥云或蝙蝠图案。照壁的功用，是阻止家财外流、遮挡外人视线。

 

●择吉入住

 

⑴搬家。乔迁新居也乃人生大事，搬家为了过好日子，搬家的日子也要选择好。搬家那天的天干地支，要与户主的生辰八字相合相生。闰月不能搬家，特别是闰六月，别让财产流走。清代，迁居必须在黎明前完成，男户主挑着火担子，一头挑着锅，锅内装燃烧的火灰，并撒上糠，使之烟雾缭绕；另一头挑着箩筐，筐里装有香炉（香在燃）、点燃的小蜡烛和祖宗牌位。主妇抱着饭甑子，甑内用红纸包着谷、豆、花生、芝麻、油菜籽，合称为五谷。孩子们拿着火铲、捞勺之类的炊事用具。大件用具要贴上红纸。户主走在前，边走边说“请太公太婆到新屋来住”，主妇、孩子随后而行。走到新居门口，由事先安排的本家人放鞭炮接火。进屋后，把祖宗牌、香炉、蜡烛摆放供桌上。民国以后，开始搬物时，先把原住房的仰棚，捅开一个洞，散尽旧宅里的邪气，防止带入新居。“财宝不露白，露白要招贼”，搬家要在夜里进行，家中大件必须在天亮前搬好，小件可在白天接着搬。夜为鬼时，鬼怕红，夜里所搬运的家具等物件，都要挂上红布条。搬家路上遇到熟人不能说话，防止财神被别人领走。现在，人们多在吉日午夜，先搬一两样东西到新居里，叫应日子、应时辰，大宗物品等白天再搬。新居的大门上，要贴写着吉庆内容的大红对联。

⑵室内摆设。乳山人很讲究家俱的档次。中华人民共和国成立前，富裕人家的衣柜、三屉桌、条山几、大条凳、八仙桌、太师椅、茶几、木箱、钱柜、梳妆台、桌几子、梳头匣等家俱上雕刻着精美的图案，再用紫褐色大漆油刷；花瓶、帽筒、座钟日用陈设，更加讲究精良。经济情况较差的家庭，也多备有衣箱、衣柜、桌子、杌子等。无专用客厅的人家，这些家俱多摆放在配间靠北墙的地方。20世纪70年代底开始，上述传统家俱逐渐被淘汰，新式大衣橱、高低柜、写字台、方桌、圆桌、大镜子进入农家，有些年轻人还改变睡土炕的传统，购买或打制木床使用。80年代后，组合柜、沙发、茶几、电视机等家用电器也是农家的常见之物。这时期的家俱流行淡黄色，90年代后开始流行栗子皮色（褐色系列）。

⑶支锅。到新居所，做第一顿饭，那就是在支锅。支锅的俗项比较简单，一是先祭灶，摆供品、上香，敬灶王爷；二是先蒸支锅糕（一种发面糕）、再煮团圆饺（水饺），之后，再做什么饭菜就可以随意了。

⑷温锅。搬家后，亲朋前来看望祝贺，叫温锅。女方娘家人来温锅，必带发面蒸的大饼、元宝形的大饽饽，加盖红饽饽点。大饼一定要大，一个用麦面6—9千克，一锅只能蒸一个，厚度6—8寸。大饼的用途，是切成菱形小块，给所有来宾作回礼之用；20世纪90年代之后，娘家多是带支锅糕（乔迁家自己不必蒸糕，留待亲戚做了当礼物）、喜饼（与媳妇饼一样的饼）、莲子果子、元宝饽饽、桃饽饽等吉祥的面食；男方的亲属，必须带两把新筷子、10个碗、一个厨房用的盆、面蒸的元宝和石榴、烙饼等，其中，筷子主人只留下一把，回礼时退还一把，寓意“你一把，我一把，两家作伴发”。诸往一带亲朋还要带一捆大葱、盆里放用一个面蒸的猪头（叫聚宝盆），寓意人聪明、家富有。现在温锅，有的带厨房电器等用具；有的直接给红包，钱数根据情分大小而定。