乳山民俗.第四章.传统手艺     

                                                                                                 文/辛明路 图/辛戈

从事柳编手艺的人，俗称簸箕匠。簸箕匠挑着泡好的柳条、皮革、麻线绳等原料，带着剪条的剪刀，削条的削刀、劈条的四棱锥、规范边角的拐子、穿引皮革的槽锥子、给柳条去皮的夹子、缠着麻绳的线锤子等工具，走村串街加吆喝，招揽生意。潮湿天在街上干活，干燥天在室内劳作，因泡软的柳条和皮革要防风干。东家有柳条要编织新用具，这对簸箕匠来说是单大生意。柳编需要在地窨子里进行，地面以下恒温恒湿，泡软的条子能够保持柔韧。如果东家找不到地窨子，簸箕匠就把柳条带回去编。以编簸箕为例，其主要工艺：一是装经线：把两头有槽口的梁子摆在地上，按簸箕大小决定放线的根数和长度，把经线固定好。二是编织：先从中间的经线装柳条，以柳条为纬，一条在线上、一条在线下，交错地穿过经线，编成为一道龙骨。用木板压住龙骨一侧，脚踩木板，在未压一侧进行编织。编的方法与编龙骨一样，用柳条、经线交叉相挤的原理达到成型与固定；这侧编好以后，再编另一侧。三是整形：把簸箕坯后边和左右两边叠起，使之收帮、敞口，呈现簸箕状。四是线沿：绕簸箕帮的沿放10～12根条子，再用藤条或皮革穿过簸箕帮，把条子缝缠在簸箕沿上。五是上簸箕舌头：用柳木或法桐木剖成长80cm、宽8cm、厚2cm的木板，镶嵌在簸箕口沿上，打孔，用藤条或皮革缝缠加以固定。

寨罗  粉碎机诞生之前，加工面粉由石碾子或石磨完成。磨面要备有面罗，面罗又分粗罗、细罗，罗底网目的多少决定罗的粗细。罗麦面用细罗，麦子连面带麸从磨唇下来，把磨盘堆满后就得开始过罗。过第一遍罗的，叫头遍面，是面中精品。罗上的碎麦碴和麦麸，上磨再推，入罗再罗，如此反复进行，直到磨得只剩下麸皮为止。罗玉米面用粗罗，加工玉米面相对省事。早先的罗底，用绫罗绸缎做网，后来用铜网、铁网、钢网、尼龙网。在罗面时的晃动中，罗底长时间受摩擦，容易破损，损坏了就要重新换新罗底，俗称寨罗（寨应带提手旁但电脑打不出来），寨罗的手艺人就叫寨罗匠。寨罗匠所带的材料和工具都相对简单，罗圈板（柳木、梧桐木薄板）、各类材质和各种网目的罗底网、藤条、皮革条、削刀、剪刀等。走街串巷遇到生意时，寨罗匠坐下来即可工作。罗圈（帮）坏了换圈，罗底（网）坏了换底。换圈需要把薄板用水浸泡一会儿，使之变软易弯，围成一个直径30 cm的圆筒状，在薄板对头的叠合处钻孔，再用藤条或皮革条打结固定，然后在罗底部镶嵌罗网。

钉马掌  钉马掌带的师傅首先要会打铁，根据马蹄的大小打制马蹄铁。马蹄上铁后，抗磨损，在骑乘或驾车的时候，它们能更好地使上劲。马掌师傅多懂些兽医知识，在切削马蹄子的角质层时，顺便诊断蹄子有无炎症，如有疾患，对症治疗。钉马掌是个泛指词，不光是马，骡子、毛驴等大牲畜只要是拉车搞运输，都得给它们上蹄铁。马蹄铁U形，厚度3～4厘米，两边各有3～4个冲好的孔，用钉子钉在蹄子厚厚的角质层上。钉子要按45度的角度向蹄子的外沿钉去，要保证钉子穿过的是角质层，否则牲口疼痛难当。钉子腚要嵌在钉孔的凹槽中，不能高出蹄铁表面；钉子头如果从蹄子侧面露了出来，要把露出部分剪掉或打平。捆绑牲口的大架子，立得相当牢固。四角树立粗壮的木柱子，柱子上端的四边均有横木连接，有的还在横木上安装铁吊环。柱子中间的空地儿，相当于马的身长和身宽，把牲口牵进去以后，进行捆绑。但四条腿膝盖以下不捆绑，便于修削蹄掌和敲钉马蹄铁。还有一种架式，立个宽门形的大架子，门上边的横木挂着铁吊环，马掌师傅照样能把牲口捆绑好。

修钢笔  旧时买支钢笔，是属大项购置，一支钢笔能传代地用。笔帽坏了、杆断了，尖劈了、尖磨平了，仍舍不得扔，要找人修理一下再使用，这就催生了一个行当——修笔的。那时衣兜露着钢笔卡子，有标志身份的作用。曾有段幽默话：“一支是大学生，两支是教授，三支是修理钢笔的。”调侃的就是衣兜上露出钢笔卡子的人。修理钢笔的人，多是集市摆摊和下乡串村相结合。清楚点说，就是每人有一个较固定的地盘，这个地盘一般都不太大，也就是十庄八疃的。领地范围这样小，不会天天有集日，余下的日子就得挨个村找活干。到村后，他们多是在学校门口设摊。一块粗布铺在地，摆着各式各样的小盒子，盒子里装着各种钢笔配件，其中最贵重的是镏金笔尖。有的修笔师傅可以自己镏金，把普通笔尖夹在专用模具里，拿一根细金丝，用喷灯熔化后，蘸起一点金液，涂到笔尖上，冷却后用细砂纸轻轻地磨磨。

剃头匠  剃头匠多是使用“唤头”招徕顾客，即左手握长度1.2尺的铁叉，右手用小铁条在铁叉空隙里划动，发出响亮的声音。剃头匠的挑子，一头有长方形凳子，凳腿中间是抽屉，抽屉里有理发刀具、围布、毛巾和镜子等物品；一头是长提箱，提箱里有小火炉、保温瓶、烧水壶、脸盆等。保温瓶里有热水，所以就有了“剃头挑子一头热”比方语。有的剃头匠还带有小饭锅、米面等，自己起灶做饭。也有的带着棚布，支起棚来工作，人们叫剃头棚，所以早先的理发馆就叫剃头棚。境内沿海打鱼的人多，剃头匠都会算计潮流，渔民卸完货以后，是剃头匠最忙碌的时候。剃头匠大多嘴甜善谈、诙谐幽默，很有人缘。随着理发工具的发展和人们对发型要求的改变，原先只会用剃头刀的也学会用理发剪了。他们会根据顾客的脸型来确定发型，力争取悦于人。他们记性多很好，只要在他那儿理过发，再来时不用说什么，他们就会按客人原来的要求来做。不仅发理得好，修眉刮脸、推肩揉背也是他们的强项。找他们理发，还兼有理疗保健作用。

从前街上的市声还有很多，如修理钟表的、捏面人的、卖糖画的、弹棉花的、换豆腐的、卖糖球的、编筐编篓的、收废品的、收药材的、看风水的、路挡医生等，不用详细介绍，顾名思义就能知道他们是做什么的。除换豆腐的敲梆子以外，其余的没有专门的行业“唤头”，也没有固定的行业广告用语，干什么就吆喝什么。

 

                                                    第三节 绣编

20世纪的乳山绣花，规模浩大、品种繁多，可谓是家家户户所有妇女都参与的手工劳作，广大农村妇女的社会地位，也随之自身的收入提高而提高。

镂绣  从前叫扣眼绣花，因在刺绣前要先在布料按设计进行镂空，乳山文化部门在申请非文化遗产保护项目时，定名为镂绣。1894年英国长老会传教士莉莉·马茂兰女士在烟台开设教会学校，传授抽纱技艺，后传入乳山境内。镂绣采用棉麻布做底，经刷花、抽丝、勒网、掏边等工序绣织产品。用布的颜色以白色、原白色为主。以缠勒的网眼衬托明布上的花样和形状，图案虚实并举，明暗相间，富有立体感。镂绣产品有床盖、台布、窗帘、盘垫等，用途十分广泛。1920年代初，烟台客商来乳山境内北部一带农村撒货加工，后由本土商人设庄经营，有明记、恒兴泰、德茂兴等30多家，给烟台外商仁德洋行、美丽洋行及国内友联商行、联谊商行等出口商加工。1956年，乳山县手工艺品合作社建立后，把镂绣作为主要经营产品，加工点遍及全县。1980年，乳山镂绣获山东省优质产品称号；1981年，获部优称号。产品销往日本、意大利、希腊、瑞士、西德、 美国、 香港等60多个国家和地区。镂绣产品因是手工制作，价格相对昂贵，至20世纪末，销售走向低谷。

平绣  先在绸缎、锦缎、麻布、凌娟、丝帛、棉布等布面上画上需要的图案，先用棉线垫底，再用真丝线、银丝线、金线、银线、绒线等，按布面上的图案进行刺绣，绣成万紫千红、形态各异的凸状美图。乳山平绣融合了本地绣、鲁绣、苏绣、蜀绣、湘绣、丹东绣等诸多元素，有悬针绣、盘金绣、披针绣、扒针绣、勒鳞绣、右斜针绣、掺针绣等针法，通过丰富的色线和千变万化的针法，使绣出的人物、动物、山水、花鸟、书法等具有特殊的艺术效果，具有平、滑、光、顺、匀、手指拨弄不起毛等特点，产品主要有服饰品、床品、欣赏品等生活用品，如戏服、被面、枕套、帐幔、桌巾、裹头布、包脚布、带子、兜子、鞋花、帽子、发巾、台布、靠垫、香包、扇袋、手帕、荷包、鞋垫、挂件、画轴、书法绣品等。平绣的兴衰时间大致与镂绣相同。

钩织  又称钩花，境内一种传统手工技艺，属于抽纱手绣产品中的一类。从头到尾仅有一支钩针与一根线，可钩出许多形状各异、花样繁多的织物。乳山钩织产品图案丰富美观，色调高雅大方，极具中国传统民族风格，深受国内外客户的喜爱和认可。产品畅销美国、瑞典、日本和香港等40多个国家和地区。1956—1995年，境内钩织累计出口创汇3023万美元。然而，机器绣花的兴起，挤压了手工绣品的利润空间，钩织与镂绣、平绣的命运相仿。

花边  又叫棒槌花边。产品具有玲珑剔透、新颖大方等特点。成品有镶拼台布、盘垫、桌套、服装、枕套、被单、窗帘、装饰手帕等。蝴蝶图案编结的花边，深受国内外欢迎。织花边的工具有棒槌、垫子、大头针、绕线机、格子纸、半透明粘纸等。编织时，先用金属别针插在图案的各部位固定线棒槌上的线头；用10～100多个长约10cm、直径约1cm的线棒槌（棒槌数量视图案繁简而定），棒槌上端缠着棉线，移动棒槌，对棉线进行缠结、扭绞，编织成花边。编织技法有密织、平织、隔织和稀织等。1950年代，床罩、被套、枕套、盘垫、钢琴罩、沙发套等花边产品还很畅销，到1960年代末却突然滞销，花边业也随之从境内消失。

发网  境内编织发网是从20世纪初开始的，产品全部用于出口，销往西欧、北美等国家。将人发染成棕、黄等颜色，利用竹梭手工织结成不同规格的网状束套，有束发和装饰的双重作用。20世纪二三十年代，私营网庄多集中在夏村、乳山寨一带，但加工网点却遍及许多乡镇。1956年之后，由县手工艺品合作社统一组织发网生产，发网业发展得很快。1962年，年产值达32万元。1970年代，合成纤维发网上市，境内发网业开始衰落，至1979年，境内发网业停产。

草编  草编无疑起源于远古，那时大人孩子没有别的玩，只好利用大自然中的树叶草叶编玩具。后来又编制服饰，有了功用目的。如草帽、草鞋、蓑衣、炕席等，是现代草编工艺的先驱。玉米袄、谷草、麦秆、棕丝等资源丰富，可编制生活用具、装饰用品等，这就形成了花色各异、琳琅满目、蔚为壮观的草编工艺品世界。境内草编有用高粱秸、苇秸、麦秸编炕席和草帽的，有用玉米皮、三棱草、香蒲草编制的草鞋、蓑衣、蒲团、坐墩的。炕席、草帽等作为商品，在集市上、店铺里销售。1966年之后，利用麦秸、玉米皮、山菅草、油草等，经过着色等工艺处理，编织提篮、坐垫、草帽、门帘、果盒等产品在国内市场销售。1967年，草提篮等草编品进入国际市场，1979年出口草编地毯，其中由技术员房云璞设计的用山菅草和玉米皮为原料编织的草编地毯最热销。1973年，乳山艺品厂建成投产，当年就成为全县第一个产值过千万、利润过百万元的企业，其中草编收入占了很大比例。那时村村搞草编、户户编小辫，妇女们用泡软的玉米衣、山箭子草叶等，像编发辫那样，按艺品厂的规格要求编结草辫。草辫收购入厂后，技术人员按客户要求，加工出各种各样实用、装饰、玩具草制品。地上走的、天上飞的、水里游的，这世界上有什么，心灵手巧的师傅们就能编出什么。1984年3月，房云璞（全国三八红旗手、国家工业美术品大师）参加国家赴美贸易小组；1985年7月，她被国家派往布隆迪组建竹草培训中心，帮助非洲国家培训专业人才。

乳山草编业，兴起于1960年代，1970年代渐入佳境，八九十年代步入辉煌，至20世纪末逐渐衰落。

 

                                                                                                 第四节 剪镂

镂刻、雕刻多是属木匠、石匠的谋生技艺，不乏专业书籍记录，本书从略。本节只选录剪纸，乳山剪纸历史悠久，规模较大，传承较好，有装饰、祈福等民俗文化意义。

乳山剪纸从用的事情上分，大致有四类。一是婚庆类。主要是用于装点结婚的新房。这类剪纸多有红双喜、鸳鸯图、麒麟送子、喜鹊闹梅等，贴在新房的窗上、墙上、大镜子上，在美观中增添喜庆氛围。二是庆寿类。主要是为了给老人祝寿。用蒸好的大长岁、大寿桃等面食给老人当贺寿礼品，并剪有百福百寿、松鹤延年等图案罩盖在礼品盒上。老人收到礼物后，把剪纸取出来，贴在自己房间的墙上。三是节庆类。主要是为了给节日增加热闹气氛。春节、端午节和中秋节的时候，剪成八方进财、财神临门、连年有余、春回大地、屈原问天、嫦娥奔月及戏剧人物、民间故事、古钱、万字等图案，贴在窗户上、门楣上、照壁上、室墙上、屏风上。四是丰庆类。原意是庆贺农业丰收，但在实际应用上，不如说是在企盼丰收更确切。剪纸内容多为收成产品、兴旺景象、子孙满堂、风调雨顺等。其中常见的有六畜兴旺、五谷丰登、莲花游鱼、雨龙取水及神话人物等。有的剪成条幅式，贴在家门的横楣上；有的剪成对联状，贴室内门框两边；那些方形的，贴在粮囤、梁柱、门楣、窗檐、神笼、水缸上，甚至牲口棚子、猪羊圈栏等地方也贴。

乳山剪纸从用的地方上分，也大致有四类。一是图纸留样类。从前的妇女多从事刺绣，一则为加工产品销往外地；二则是刺绣衣服、兜肚、枕头、毛巾、鞋帽等自用。不论是外销或者自用，那些精美的刺绣图案，一代一代的妇女，都是用剪纸的方法留下了基样。刺绣时，会画的，照着剪纸图案画在刺绣布上；不擅长画的，照着剪纸的样子，剪裁清样，直接用清样铺在布上进行刺绣。二是器具装饰类。人们或是图美观，或是图吉利，要把家用的纸笸箩、面缸子、点心盒、梳妆匣、针线盒子等，根据物件的用途，剪贴上花卉果蔬及各种小动物图案；在柜门、桌侧、毛筒、大镜子上，贴上春色满园、梅花报春、喜鹊共舞等剪纸图案。三是窗花点缀类。因能看到的人多，所以这类剪纸相当讲究。从前是木窗，用白纸裱糊在窗棂上，家庭主妇多根据自己的喜爱，用红纸剪出祥禽瑞兽、花草鱼虫贴在窗户纸上。为了少遮挡光线，窗花剪纸修细玲珑。老年人房间的窗上多是剪松鹤、寿字题材的，新媳妇房间多是剪些鸳鸯戏水题材的，小孩子的房间多是剪些娃娃抱鲤题材的，待字闺女的房间多是剪些织女牛郎题材的。在美化了居室环境的同时，也起到了提示房间主人身份的作用。四是仰棚美化类。以前民房房间里的天棚，多是用高粱秸扎架子，再用纸裱糊起来，叫扎仰棚。仰棚裱糊好了，就开始贴棚花。棚花分中间主花、周边衬花两大部分。主花多是正方形的，规格30～160厘米之间。图案有龙凤呈祥、喜鹊闹梅、凤凰牡丹等。这种剪纸最复杂，既雄宏大气，又细腻清秀。仰棚四边及四角的衬花，也要与主花搭配好，追求温馨和谐的效果。后来兴起印刷的仰棚专用花纸，花纸上印有各种各样的美丽花纹，仰棚剪纸逐渐被取代。

剪纸丰富了当时女人们的物质生活和精神生活。母传女、婆传媳、嫂传姑，在生她们、娶她们的地方，生根发芽、交汇发展；她们借助花鸟鱼虫和神话故事抒发情怀、排解寂寞、打发日子；从而也产生了剪纸这朵民俗艺术中的奇葩。（转自2017.11.2《乳山时讯》）