七月初一“七菜饺”

 

   郑华

 

农历七月初一上午，到菜市场买菜，走近一个豆腐摊，只听买豆腐的问卖豆腐的：“今天的七样菜饺子，你准备用什么菜来包？”卖豆腐的女人说：“我本不是乳山人，自从来乳山买房子住下以后，我才听说，每年这儿的七月初一，要吃七样菜包的水饺。”

在菜市场上转悠，我就发现，三三两两的女人，都在选购蔬菜，每样菜都不多买，只买一小撮。一打听，都是为晚餐的七样菜饺子做准备。

我在农村长大，小时候每年都感觉，总有某天要吃七样菜饺子，那时候，脑子不知道问为什么要吃，更不知道是一年中的哪一天要吃，只依稀记得是夏天中的某一天要吃。

在乳山，有句顺口溜：“立秋的饺子立夏的面，不吃你就烂腚片。”就是说立夏那天，一定要吃顿面条，立秋这天，一定要吃饺子。为什么七月初一也要吃饺子，而且还要吃七样菜的饺子呢？

从老人们的口中得知，农历七月初一，正好是一年中的半年，过这一天，就叫过半年。一年中的半年日，正是瓜果蔬菜大量上市的时节，有了立夏时节小麦的丰收，再加上七月时节瓜果蔬菜的丰收，伙头军们就借这个半年日或立秋节包饺子，既寓庆丰收之意，又祈盼下半年广进财源，因为菜通“财”，七，又寓“广、多”之意，而饺子又形似元宝，所以吃七样菜的饺子，就有了祈盼“广进财源”的寓意。还有一种说法是，农历七月季节，是一年中蚊虫叮咬最多的时节，夏秋季肠道传染病也将进入高发期，看医生的人，细心一点的，大多能看到，中医开的药方加药引子，通常以"七片姜"“七个枣”为单位的多，七与方言（弃）谐音，是舍弃，扔掉的意思，所以人们就取这“七”的巧，有切去疾病，留下健康之意。其实用七种蔬菜包饺子，因蔬菜新鲜，营养丰富，这种采用食补来增强体质的膳食，能达到抵抗疾病、增强免疫力的目的，这也正好为那句顺口溜“不吃你就烂腚片”找到了注脚。

菜摊前传来一个女人的声音：“再买哪种菜好？”顺着声音望去，我看见一个女人手捏几棵香菜，正和身边的同伴商量。这种温馨的场景，立刻把我的思绪拉回到童年，当年的那个傍晚，在乡村的大街上，一棵大槐树下或坐或站的是一群女人，她们是我家的邻居婶子和嫂子们，在打打闹闹中，荤的素的话语，她们口没遮拦，嘻嘻哈哈地，你给我几根豆角，我递给你几棵大葱，直到每个人手里搭配好了七种蔬菜，人群轰地散开了，她们各自回家洗菜、切菜，不一会儿工夫，前屋后院的剁菜声就此起彼落，不用说，各家各户的晚餐，七菜饺一定会让人们吃得大汗淋漓，通体舒泰，这一天，就是农历的七月初一日。

我终于弄明白了，小时候这个让我感觉无比神秘的日子，原来，吃的文化博大精深。民以食为天，鲁菜在全国各大菜系中，以色香味俱佳，尤其以营养、养生闻名于世，胶东菜又在鲁菜系中占有一席之地，就像这七月初一的七样菜水饺，不仅追求的是营养，而且寓意也很美好。